关于举办学院烹饪专业协作委员会活动的通知
各成员校：
为了进一步推进烹饪专业协作委员会的工作，强化课程改革和师资队伍建设，根据本年度工作计划，拟于2016年9月28-29日举办第三次教研活动。具体通知如下：
一、活动时间：
2016年9月28下午——9月29日中午（报到时间：9月28日下午2：30）
二、活动地点：
扬州商务分院：
三、参加人员：
1、烹饪专业协作委员会领导；
2、各分院至少派三名成员，其中一名是评委，两名参赛选手（一名参加烹饪基本功比赛，一名选手参加课件制作比赛）。
四、活动内容：
1.28日下午3点举行烹饪基本功比赛（比赛项目为青椒土豆丝和蓑衣黄瓜）；
2.29号上午9：00-10：00讨论联院院本教材编写；
3.29号上午10：20-11：00举行课件制作比赛；
五、报到地点：扬州商务分院行政楼C405
六、其他事宜：
1. 住宿酒店（恒春园大酒店）
地址：http://hotel.elong.com/yangzhou/center100757804/
扬州邗江区邗江中路427号(邗江中路与兴城西路交叉口)
2.交通、食宿费用各成员校自理。
以上不尽事宜，再另行通知，请各分院做好准备，准时参加活动。
活动联系人：薛伟 15062825888 许磊15195569595
江苏联合职业技术学院烹饪专业协作委员会
2016年9月12日
多媒体课件评分标准
|
评价项目 |
评价内容 |
权重分数 |
评价等级 |
项目得分 |
||
|
A |
B |
C |
||||
|
仪容仪表 |
参赛课件所针对的教学内容选择恰当、必要，能充分体现多媒体的教学优势 |
30 |
10 |
8 |
6 |
|
|
课件内容与教学内容匹配，辅助教学效果好，适于相应认知水平的学生；表述准确，无科学性、文字性错误 |
10 |
8 |
6 |
|||
|
课件的制作能够依据相应教材内容，能够扩充丰富的案例及相关资料 |
10 |
8 |
6 |
|||
|
教学设计 |
教学目标清晰、定位准确，符合课程要求及课改理念；重点突出，难点突破，启发性引导性强；有利于激发学生学习热情 |
30 |
12 |
10 |
8 |
|
|
课件制作思路清晰，分析透彻、合理，体现出良好的整体教学设计思想，课件应注重实践环境的模拟 ，注重能力培养 |
10 |
8 |
6 |
|||
|
课件中采用的教学策略得当，注重教学互动，能起到启发学生思考、激发学生主动学习的效果 |
8 |
6 |
4 |
|||
|
技术性 |
课件界面人性化，启动时间、链接转换时间短；媒体播放正确、稳定；容错性好；稳定性、安全性良好 |
20 |
5 |
3 |
2 |
|
|
对多媒体（如视频、声音）设计了相应的控制技术；课件操作方便、灵活，交互性强 |
5 |
3 |
2 |
|||
|
课件运行正常可靠，无意外中断，无导航、无链接错误，人机界面简捷 |
5 |
3 |
2 |
|||
|
课件设计有较高的技术水准，动画、视频、音频等多媒体技术运用恰当 |
5 |
3 |
2 |
|||
|
艺术性 |
课件界面布局合理、新颖、活泼、有创意，整体风格统一，导航清晰简捷；色彩搭配协调、效果好，符合视觉心理 |
15 |
8 |
6 |
4 |
|
|
文字、图片、音频、视频、动画等媒体播放协调、适宜 |
7 |
5 |
3 |
|||
|
其他 |
整体设计新颖且有创意，具有较大推广价值 |
5 |
5 |
|
||
|
合计 |
|
100 |
|
|
||
烹饪基本功比赛评分标准
|
项目 |
标准 |
分值 |
得分 |
|
|
仪容仪表 |
参赛人员仪容仪表要符合要求，符合食品卫生要求。 |
10分 |
|
|
|
操作规范 |
操作流程规范，工具洁净，不乱扔下脚料，做好收尾及清理垃圾工作。 |
10分 |
|
|
|
操作熟练度 |
操作熟练，连贯性强。 |
10分 |
|
|
|
成品质量 |
刀工 |
刀工细腻，刀法纯熟，厚薄均匀，规格整齐。 |
30分 |
|
|
装盘 |
形态饱满，主副料配比合理，装盘美观。 |
30分 |
|
|
|
操作卫生 |
操作干净、卫生、利落。 |
10分 |
|
|
|
合计 |
100分 |
|
||
